酸辣土豆丝

　　做法：

　　1。将土豆剥皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能防止其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3。炒锅上火，参加花生油烧热，放葱丝爆锅，参加干辣椒炒香，再参加青红椒丝、土豆丝，炒至八老练时参加精盐、味精。

　　青椒炒鸡蛋

　　做法：

　　1。把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。

　　2。锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。

　　3。往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，跟着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。

　　调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。

　　干煸豆角

　　用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。

　　2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱捞出控净油。

　　3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。

　　粉蒸肉

　　用料：五花肉一块调料：八角一颗，葱少量，姜若干片，料酒少量，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，鸡精，糖，豆瓣酱。

　　做法：

　　1、五花肉切片。

　　2、把肉用料酒，葱，姜，八角腌上。

　　3、腌上肉以后，准备辣椒，花椒，大米，紫米。

　　4、把准备好的3放锅里炒。

　　5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄。

　　6、用搅拌机把炒好的3打碎。不要搅得太碎。颗粒大些易可。

　　7、把6倒入腌好的肉里。参加老抽，生抽，糖，鸡精，少量麻油。拌匀。

　　8、最终参加一大勺豆瓣酱。再加少量水，使粉湿润。

　　西红柿炒鸡蛋

　　做法：

　　1、西红柿切成块，要大小不一，什么形状无所谓，鸡蛋打开放入碗中，打匀，放入少量的盐。

　　2、锅内放入适量的油，等油热了的时分，倒入鸡蛋液，留意这个时分，鸡蛋液会天然的凝结。

　　3、比及这个鸡蛋液都凝结的时分，用饭铲从鸡蛋的边缘轻轻进入，将鸡蛋翻过来，煎一下。

　　4、等鸡蛋两面的色彩都呈现金黄的色彩时分，从锅里取出来。

　　5、把西红柿翻进锅去，翻炒几下，把炒好的鸡蛋放进去，放入少量盐，翻炒几下，出锅。