导读：豆类是糖尿病的超级食物，这意味着它们是糖尿病患者的绝佳选择，并供给许多健康和养分好处。

在美国糖尿病协会（ADA）发明了有益的食物清单糖尿病或糖尿病保健品，是“含有丰厚的维生素，矿物质，抗氧化剂和纤维”，并或许有助于预防疾病。Bean在此列表的顶部。

豆类的好处

豆类是蛋白质，纤维和矿物质的极好，可负担的来历。在一餐中增加豆类能够协助人们坚持血糖水平安稳，并有助于坚持身体健康。

以下各节评论豆类对糖尿病的好处。

碳水化合物

豆是纤维和蛋白质的良好来历。

尽管豆类含有碳水化合物，但它们的血糖指数（GI）较低，不会引起人的血糖水平明显升高。

豆是一种复杂的碳水化合物。人体比其他碳水化合物更慢地消化这种方法，有助于坚持血糖水平安稳更长的时刻。

依据加利福尼亚大学的计算，烹煮时，每杯?杯以下豆包括125 卡路里，15克（g）碳水化合物，7克蛋白质和0–3克脂肪：

芸豆、黑豆、水兵豆、白豆、鹰嘴豆或鹰嘴豆、利马豆、斑豆，烤豆或许含有更多的碳水化合物。罐装烤豆也或许含有很多增加的糖，因而在购买前请检查标签。

最新的ADA指南于2019年发布，指出“关于一切糖尿病患者来说，从碳水化合物，蛋白质和脂肪中取得的卡路里的百分比都不理想。” 相反，他们主张人们依据自己的需求进行饮食操控。人们能够与养分师或医疗保健供给者拟定他们的个人饮食方案。

纤维

包括豆类在内的高纤维食物能够削减高GI食物对血糖水平的影响。这是由于纤维会减慢消化进程，然后有助于坚持血糖水平安稳更长的时刻。

吃豆类将为一个人供给安稳的葡萄糖，而不是与简单碳水化合物有关的忽然的能量激动。

纤维为心脏健康供给其他好处。在美国心脏协会（AHA）状态膳食纤维改进血液胆固醇水平，下降危险心脏疾病，中风和肥壮，这是糖尿病的一切潜在的并发症。

蛋白

豆是植物性蛋白质的极佳来历。蛋白质关于人体组织的生长和修正至关重要。

人体能够将蛋白质分化为葡萄糖以用作能量。可是，这比分化碳水化合物所需的时刻更长，然后减慢了消化进程。

高蛋白食物能够协助人们长时刻坚持饱腹感，削减暴饮暴食和肥壮的危险。

依据ADA的说法，?杯豆能够供给相当于1盎司肉的蛋白质，但不含饱和脂肪。它们供给了一种低热量，经济有效的方法来向饮食中增加蛋白质。

维生素和矿物质

豆类养分丰厚，含有维生素和矿物质，很少或没有反脂肪，盐和胆固醇。这便是豆子如此擅长下降人患疾病的危险的原因之一。

豆类含有许多必需的维生素和矿物质，包括：

叶酸、铁、钾盐、镁、钙。

负面影响

大多数人都能够将豆类作为健康饮食的一部分。

可是，假如一个人不摄入过多的膳食纤维，则应缓慢增加豆类的摄入量。这是由于消化系统或许需求一些时刻来习惯高纤维食物，这或许会导致腹胀和产生气体。

人体的天然肠道酶无法消化豆类中发现的纤维和淀粉。相反，科学家称之为细菌发酵的进程会将这些淀粉和纤维分化。正是这种发酵进程导致了剩余的气体。

尽管有些人或许会觉得不舒服，但这不是有害的。

罐头里的豆子是煮生豆的好捷径。可是，罐头豆经常含有很多盐。食用前，彻底冲刷豆类以削减盐分。

豆浸和豆泥通常含有增加的脂肪，盐和其他成分，这些成分会下降豆的有益效果，因而，仔细阅读养分标签非常重要。

如安在饮食中增加豆类

鹰嘴豆泥包括鹰嘴豆。

豆类是饮食中一种非常多用途的增加剂。人们能够将它们增加到沙拉或辣椒中，用作配菜或主菜，或制成豆汉堡。

与大多数蔬菜相同，原始品种最健康。购买生豆意味着一个人能够彻底操控自己的烹饪方法以及增加的原料。

在运用生豆之前，将其在水中浸泡8-12小时，然后彻底冲刷。这有助于削减副效果，例如腹胀和气体。

罐头豆能够替代生豆，是烹饪进程的捷径。运用罐头豆时，选择不增加盐的产品，或在运用前充分冲刷豆以削减任何增加的盐。

购买烤豆时，请寻找碳水化合物和糖分含量较低的品牌。人们还能够在家中制作烤豆，以彻底操控糖和碳水化合物的数量。

要在饮食中增加更多豆类，请测验以下方法：

煮辣椒，只用豆子或用豆子代替肉

吃鹰嘴豆泥，其中包括鹰嘴豆（鹰嘴豆）

在健康的沙拉中加入鹰嘴豆或芸豆

制作豆卷饼

在炸玉米饼肉中加入黑豆或红豆

包括汤中的水兵豆

压碎黑豆作为蔬菜汉堡基地的一部分

豆类对糖尿病人有很多健康好处。它们是一种多功能，高养分的超级食物，能够协助操控血糖水平和抵抗疾病。

糖尿病患者的好处包括高蛋白和纤维，低脂肪和低胃肠道评级。假如与养分师合作，请与他们评论在饮食方案中增加更多豆类的事宜。