补肾药膳是选用补肾气、温肾阳、滋肾阴的中药，配合一定食物，经烹调而成的药膳食品。它具有温肾壮阳、填精生髓之成效，适用于肾虚证。肾虚证包含肾阴虚和肾阳虚，症见腰膝酸软、头昏耳鸣、少寐健忘、遗精尿频、潮热盗汗、口干或形寒肢冷、喘逆等症。

　　1、猪肾粥 【质料】猪肾2枚，粳米50克，葱白、五香粉、生姜、盐适量。 【制造工艺】将猪肾洗净，去筋膜，切细，粳米淘洗洁净，同入锅内煮成粥，将熟入葱、姜、盐及五香粉调之。

　　【服法】作早餐食之。 【成效】补肾强腰。 【使用】适用于老年人肾气缺乏引起的腰膝脆弱疼痛、步履艰难、耳聋等症。

　　2、炖猪腰 【质料】猪肾2个，杜仲15克，核桃肉30克。 【制造工艺】先将猪肾切开去肾盏洗净，与杜仲、核桃肉一同炖熟后，去杜仲、核桃肉。 【服法】用猪肾蘸少许细盐食之，可作佐餐。

　　【成效】补肾助阳，强腰益气。 【使用】肾气缺乏而致的腰痛乏力、畏寒肢凉、小便频数、视物不清、阳萎遗精等症。

　　5、食栗补肾方 【质料】生栗子250克、猪肾一个、粳米250克、陈皮6克、花椒10粒、食盐2克。

　　【效用】板栗性温，含蛋白质、脂肪、糖、维生素等多种营养成分，又能补肾气，强筋骨，健脾胃;猪肾粥亦能补肾、养胃、强身。板栗生吃，配以猪肾粥，共奏补肾健骨，补脾强身之功。

　　【制造工艺】 1.鲜板栗放在阴凉通风处阴干，待用。 2.猪肾洗净后撕去筋膜，剖成两半，片去腰臊后，切成约0.8厘米见方的块;陈皮洗净待用。

　　3.粳米淘洗洁净，同猪肾、陈皮、花椒一同下入锅内，参加清水约2500毫升，置中火上徐徐煨烈成粥。煮成之后挑出陈皮，下之食盐调味。 4.每次取生栗子十余枚，剥壳食肉，细嚼，连液吞咽，然后再食一碗猪肾粥。

　　【服法】以上配方量制造一次可分两次食用。 【使用】用于肾虚腰痛、脚软、小便频数等症，有较好效果。