海参是海味食品，它富含蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、氨基酸、钙、磷、铁、碘、维生素等营养成分，胆固醇的含量则简直为零。

　　而且海参肉质细嫩，又赋有弹性，滋味鲜美爽口，是极好的补养品。海参能补肾壮阳，益气滋阴，适用于精血亏虚，阴虚便秘者。在冰冷的冬天，用海参与羊肉煲成的羊肉海参汤做法简便，味道鲜美，非常适合进补食用。

　　资料：水发海参20克，羊肉100克，葱、姜、盐适量。

　　做法：海参和羊肉切成薄片。锅内水烧开后参加葱、姜煮片刻，放入海参、羊肉，煮熟调味即可。

　　成效：补养肾虚，用于治疗肾虚所引发的一系列疾病，如：小便疼痛、体虚乏力等。