1.紫菜

　　含丰厚的钙、铁元素，不只有益医治妇女儿童贫血，而且能够促进儿童和老人的骨骼、牙齿成长和保健。紫菜中还含有丰厚的胆碱成分，有增强回忆的效果。紫菜有软坚散结的功用，由于含有必定量的甘露醇，所以是一种很强的利尿剂，可作为医治水肿的辅佐食物。紫菜中的碘含量也很高，在古代就用于医治因缺碘而引起的“大脖子病”，即“甲状腺肿”。

　　●适于煲汤，或制造寿司类食物，味道鲜美。

　　●烹饪前使用清水泡发，并换一两次水，以充分清洁。

　　2.黑木耳

　　黑木耳是极好的防癌食物，由于其纤维素含量极高，能很好地清除血管内的废物和致癌物质，防备心脑血管疾病，而且稀释大肠中的致癌物质，有助于防备大肠癌。黑木耳还有调理血糖、下降血液黏稠度、下降血胆固醇的效果。吃黑木耳能够增加饱腹感，有助于控制体重，保持体形。常食有益于去除面部色斑，养颜美容。

　　●适于炒、炖、涮、制造凉菜等多种烹饪方式。

　　●烹饪前应长期泡发，并多清洗几次以去除杂质。

　　3.黑豆

　　又叫乌豆，味甘性平，入脾经、肾经。传统中医学以为，黑豆有助于抗衰老，具有医食同疗的特别功用。含较丰厚的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸等营养物质，所含雌激素，有益于推迟衰老，养颜美容。黑豆还能有益于医治水肿，且活血解毒。药理研究结果显现，黑豆能养阴补气，是强壮滋补的食物。

　　●吃法多样，适于炖食、熬粥，或制造豆浆，以及磨成豆泥制造点心等。

　　●黑豆汁可用于缓解及医治食物及药物中毒。

　　4.海带

　　海带素有“长寿菜”的美誉。含有丰厚的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。海带是一种含碘量很高的海藻，对防备及医治甲状腺肿及其他水肿病极为有用，有化痰、散结功用。海带上附着的一层白霜似的白粉，是宝贵的药用物质甘露醇，具有下降血压、利尿和消肿的效果。海带中还含有大量的多不饱满脂肪酸EPA，能使血液的黏度下降，减少血管硬化，常吃能够防备心血管方面的疾病。

　　●多用于炖汤、制造凉菜，素食或与肉同食均可。

　　●清洗时留意不要将表面的白色粉末洗净，避免损失营养。

　　5.黑米

　　从汉代到清末，被称为“贡米”，是大米家族中身价最高的种类。

　　研究发现，黑米中含18种氨基酸及硒、铁、锌等微量元素B1、B2，营养价值极高，具有滋阴补肾、健脾暖肝，明目活血的成效。长期食用黑米，能够促进睡眠，还可医治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾及腰腿酸软等症。现代医学以为，黑米对补血、止痛、医治内外伤均有必定成效。产妇多吃黑米食物，身体可早日康复;跌打、骨折者多吃黑米食物或将黑米捣烂外敷，可加快治愈，且辅佐医治风湿关节炎。

　　●合适熬粥，也可用于制造点心、汤圆、粽子、面包等。

　　●用冷水淘米，不要搓弄，且泡米水要与米同煮，以充分保存其营养成分。

　　6.黑芝麻

　　《本草纲目》称，服用黑芝麻一年身面光泽，两年白发返黑，三年齿落更生。中医学以为，黑芝麻能益肝、补肾、养血、润燥、乌发、美容，是极佳的美容食物。黑芝麻含有大量丰厚的营养成分，其中的铁和维生素E是防备贫血、消除血管胆固醇的重要成分;黑芝麻含有的脂肪大多为不饱满脂肪酸。在乌发养颜方面的成效，更是有口皆碑，由于黑芝麻还有补肝肾、润五脏的效果，可用于医治肝肾精血不足所致的须发早白、掉发以及皮燥发枯、肠燥便秘等症。常吃黑芝麻能够协助防备和医治胆结石，且有健脑益智、延年益寿的效果。

　　●适于炒食、熬成糊，或做馅制成甜品类。

　　●不行过多食用，每天不行超过一大匙，否则反而易导致掉发。

　　黑色食物养肾食方

　　紫菜蛋花汤

　　资料：

　　紫菜，瘦肉，鸡蛋

　　制法：

　　1.用油将葱花爆香，放入姜爆一下。然后放入洗好的紫菜。

　　2.翻炒几下后加水。在等水煮沸时，就把瘦肉剁成肉末，放入盐、糖、味精调好味备用。

　　3.待水沸后，再多煮一会，加入肉末，同时用筷子拌和，使肉不会结成团。肉熟了后打入鸡蛋，一边搅一边慢慢放入，熟后即可。